米糠油的營(yíng)養(yǎng)健康分析 米糠油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

米糠油是經(jīng)由米糠油設(shè)備取自稻谷營(yíng)養(yǎng)為集中的大米皮層及胚芽加工而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸達(dá)80％，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例1：2.1：1.8，接近建議的脂肪酸佳攝入比例1：2.1：1.1，被譽(yù)為“心臟油”、“青春油”，米糠油已引起歐美多國(guó)眾多健康食品愛好者的興趣，它已成為繼葵花子油、玉米胚芽油之后的又一新型健康食品用油。目前，國(guó)外市場(chǎng)上米糠油的零售價(jià)達(dá)到每磅1.2－1.35美元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豆油、花生油等傳統(tǒng)植物油的售價(jià)，且銷勢(shì)十分看好。在歐洲多國(guó)，米糠油也很搶手，其身價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他植物油。米糠油的化學(xué)結(jié)構(gòu)組成，很符合人類膳食脂肪酸推薦標(biāo)準(zhǔn)，其脂肪酸中飽和脂肪酸占20％，不飽和脂肪酸占80％，不飽和酸中的油酸占38％，亞油酸占40％，它是典型的油酸—亞油酸型油脂。有資料顯示，過去幾年，米國(guó)每年從日本進(jìn)口米糠油達(dá)2000多萬(wàn)磅，其中絕大部分用作營(yíng)養(yǎng)食用油，少量用于精細(xì)化工加工業(yè)。米糠油既健康又美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很，長(zhǎng)期食用會(huì)有意想不到的健康效果。因而被我國(guó)公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心認(rèn)定為“營(yíng)養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品”。