米糠油的營養價值 營養健康產品

米糠油是經由米糠油設備取自稻谷營養為集中的大米皮層及胚芽加工而成，營養豐富，不飽和脂肪酸達80％，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例1：2.1：1.8，接近美國心臟學會和世界衛生組織建議的脂肪酸佳攝入比例1：2.1：1.1，米糠油已引起歐美眾多健康食品愛好者的興趣，它已成為繼葵花子油、玉米胚芽油之后的又新型食品用油。目前，美國市場上米糠油的零售價達到每磅1.2－1.35美元，遠遠超過豆油、花生油等傳統植物油的售價，且銷勢十分看好。在歐洲，米糠油也很搶手，其身價遠遠超過其他植物油。米糠油的化學結構組成，很符合人類膳食脂肪酸推薦標準，其脂肪酸中飽和脂肪酸占20％，不飽和脂肪酸占80％，不飽和酸中的油酸占38％，亞油酸占40％，它是典型的油酸—亞油酸型油脂。米糠油中含有的維生素E、角鯊烯、活性脂肪酸酶、谷維素、植物甾醇等幾十種生理活性成分，對人體有益。有資料顯示，過去幾年，美國每年從日本進口米糠油達2000多萬磅，其中絕大部分用作營養食用油，少量用于醫藥、精細化工加工業。米糠油既健康又美味，營養價值又很，長期食用會有意想不到的健康效果。因而被國內公眾營養與發展中心認定為“營養健康倡導產品”。